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万州烤鱼

 
做法步骤
万州烤鱼
 
    1.草鱼清理干净
 
    2.将草鱼的筋抽掉
 
    3.两面各切几刀
 
    4.加入适量料酒、食盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
 
    5.准备好其他材料
 
    6.泡姜、蒜切成片,大葱切成段,泡椒切成小段,芹菜切成丝
 
    7.花生仁放入烤箱中层,上下火,120度,烤10分钟,然后去皮待用
 
    8.烤盘上铺上锡纸,铺上适量葱、姜、蒜
 
    9.锅里倒入适量油,下入干辣椒和花椒爆香
 
    10.倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味
 
    11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料,翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里,倒入剩下的材料,撒上葱姜蒜
 
    12.放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油
 
    13.加入香芹和花生仁,再刷上红油,再烤5分钟
 
    14.出炉了,撒上香菜上桌
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