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烟笋炒腊肉

 
做法步骤
烟笋炒腊肉
 
     1.
腊肉用清水冲洗后,放入蒸锅中大火蒸15分钟~
 
2.
取出晾凉后,切片(尽量薄一点,考验刀工的时候到了,后腿腊肉切厚的话不容易入味口感比较柴)
 
3.
烟笋用清水淘洗干净(这个本来就是泡发好的笋,不是干笋丝哦,很便捷吧),沥干水分
 
4.
辣椒切成小圈,大蒜用刀背拍一下,这样蒜香容易炒出来
 
5.
锅内加少许油,加入切好的腊肉小火煸炒一下(为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出),然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香
 
 
6.
加入烟笋丝,依次加入老抽,生抽(少量),白糖(少量),大火快速翻炒至笋丝着色均匀,口感脱生
 
7.
出锅啦~~~娘娘臭美稍微摆了下造型
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