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菱汁豇豆

 
做法步骤
菱汁豇豆
 
    1.将豇豆洗净,除去头、足、筋,切成5 厘米左右长的段;
2.锅中加水烧沸,投入豇豆,在旺火上煮熟,至刚断生,即可捞起,趁热撒上精盐,和匀,晾凉,控去水分;
3.生姜洗净后,去皮,捶成茸,取其汁;
4.蒜去蒜衣,捣烂做成蒜泥,备用;
5.食时将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、菜油、芥末油、味精调匀,加入盛豇豆盘内,拌匀即成。
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