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盐水青豆

 
做法步骤
盐水青豆
 
     ·配  料:
青豆250克,盐4克,味精2克,姜块8块,葱段15克,花椒2克。
·特  色:碧绿,柔韧,清鲜,爽口。
·操  作:
1、将青豆洗净,放入盆内,加清水泡数小时,泡至青豆涨起,捞出,控净水分。
2、锅架火上,加入清水500克,烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开,滚上两滚,下入青豆烧煮4-5分钟,改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩,汤汁减去打扮时,下盐和味精搅匀,调味口味,将豆捞出装盘,浇上少许原汁即可食用。
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