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摇嘎嘎

 
做法步骤
摇嘎嘎
 
    原  料:玉米面200g、白面50g、水100g、鸡蛋一个、生粉适量、西红柿一个、白菜适量、葱末适量、蒜末适量、油泼辣子适
 
量、香菜适量。
特  色:我家代代相传的健康养生汤菜——“摇嘎嘎”。
操  作:1、玉米粉用细的放入一个大盆中。
2、盆中放入50g的白面粉,加入一个鸡蛋搅拌均匀。
 
3、放入100g的水,不用一次都加进去,等面团揉在一起,不黏手就可以了。盖上盖子醒一下。
 
4、把玉米面面团放在案板上,上面撒一些生粉,擀成厚度2cm左右的圆片。
 
5、把擀好的面团均匀的切成长条,如图的样子。
 
6、切好的玉米条,用手搓成圆条状。
 
7、搓好的玉米条,切成小丁,大小如图的样子。
 
8、把切好的玉米粒放在大盆里,放入两大匙左右的生粉。
 
9、左右摇晃盆,让每一粒玉米嘎嘎都均匀裹上生粉。
 
10、白菜切成丝备用。
 
11、锅中放入适量油,放入葱末蒜末煸炒出香味,放入白菜。
 
12、翻炒下白菜,加入适量酱油,等白菜熟了,放入适量盐,盛出别用。
 
13、西红柿切成小块儿,放入盆里,加入500ml左右的水。
 
14、等水开之后,放入摇好的玉米嘎嘎,等锅再次开了之后,嘎嘎浮上来就熟了,可以关火了。
 
15、嘎嘎盛入大碗中,放上香菜末。
 
16、最后把炒好的白菜放进去就可以了。
 
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